В реализацию допускается молоко и молочные продукты, поступающие из хозяйств, благополучных по заразным болезням животных, что подтверждается справкой о ветеринарно-санитарном благополучии, выданной на срок не более одного месяца. 

В лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы  каждую пробу молока обязательно исследуют органолептически (определяют цвет, вкус, запах и консистенцию молока), а также определяют кислотность и чистоту. При помощи анализаторов «Клевер-1М», «Экомилк» измеряют содержание массовой доли жира, массовой доли белка, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), добавленной воды и плотность. 

Управление ветеринарии Запорожской области информирует о том, что приобретая на стихийных несанкционированных точках сырое молоко, творог, сметану, не подвергнутые ветеринарно-санитарной экспертизе, покупатели рискуют своим здоровьем и здоровьем своих близких.